食品加工與製造管理(含食品添加物)
Food Processing and Manufacturing Management (including Food Additives)
| 節 | 週二 |
|---|---|
3 10:10–11:00 | 食品加工與製造管理(含食品添加物) YL405（陽明） 2 節連堂 |
4 11:10–12:00 |
* 根據陽明交大上課時間表所列
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無備註
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| 週次 | 主題 |
|---|---|
| 第 1 週 | 緒論Introduction 2019/02/19 |
| 第 2 週 | 食品法規政策Food regulations and policies 2019/02/26 |
| 第 3 週 | 食品保藏及其方法Food preservation and its methods 2019/03/05 |
| 第 4 週 | 食品製造安全衛生Food manufacture of safety and hygiene 2019/03/12 |
| 第 5 週 | 食品中毒及預防、現場人員作業管理Food poisining and prevention, and hygienic management of food workers 2019/03/19 |
| 第 6 週 | 食材供應之衛生管理Hygienic management of food Ingredients supply 2019/03/26 |
| 第 7 週 | 低溫食品物流業者之衛生管理Hygienic management of cold chain logistics 2019/04/02 |
| 第 8 週 | 食品產銷履歷與追溯追蹤系統Food Traceability System 2019/04/09 |
| 第 9 週 | 期中考Midterm Exam 2019/04/16 |
| 第 10 週 | 即食食品、熟食食品、飲料和冰品之製程管理 The processes and managements for ready-to-eat food,s cooked foods, beverages and cold drink ice. 2019/04/23 |
| 第 11 週 | 食品器具容器包裝管理Hygienic management and labeling of food containers (packages) 2019/04/30 |
| 第 12 週 | 密閉容器包裝食品之製程管理Sterilization management for packaged foods (with closed container) 2019/05/07 |
| 第 13 週 | 食品添加物安全與管理Safety and management of Food Additives 2019/05/14 |
| 第 14 週 | 食品製程之線上監測技術工技術與異常矯正措施Online monitoring technology and abnormal correction measures in food processing 2019/05/21 |
| 第 15 週 | 食品製程安全管制系統確認與內部稽核Safety control system confirmation in food processing, and the internal audit 2019/05/28 |
| 第 16 週 | 食品加工過程所產生的有毒物質Food toxins produced during food processing 2019/06/04 |
| 第 17 週 | 綜合討論Comprehensive discussion 2019/06/11 |
| 第 18 週 | 期末考Final Exam 2019/06/18 |
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