食品毒理學及風險評估
Food toxicology and related risk assessment
學期
110-1
學分
0
學分
當期課號
B209
永久課號
B0284
開課單位
食品安全及健康風險評估研究所
授課教師
林怡君、劉宗榮、廖伯霖
校區
陽明
類別
必修
上課時間表
| 節 | 週二 |
|---|---|
5 13:20–14:10 | 食品毒理學及風險評估 YL404（陽明） 2 節連堂 |
6 14:20–15:10 |
* 根據陽明交大上課時間表所列
概述
食品安全相關議題已經成為一般人關注的焦點。本課程將以毒理學的角度介紹食品安全的相關課題。
先修科目
教師未提供此項資料
備註
無備註
教學方式
使學生瞭解毒物代謝、毒性測試系統之原理、毒性物質於體內之流布及平衡、及多種引起食品安全毒化物或毒素之介紹,並了解基礎之風險評估。
評分方式
期中報告(30%)期末考(70%)
課程大綱
教師未提供此項資料
週次計畫
| 週次 | 主題 |
|---|---|
| 第 1 週 | 課程介紹: 毒理學原理與劑量反應關係 2021/09/14 |
| 第 2 週 | 中秋節 2021/09/21 |
| 第 3 週 | 外來物在體內的吸收、分布與排除 2021/09/28 |
| 第 4 週 | 外來物在體內的代謝 2021/10/05 |
| 第 5 週 | 毒性評估 (I) 2021/10/12 |
| 第 6 週 | 毒性評估 (II) 2021/10/19 |
| 第 7 週 | 食品中之農藥 2021/10/26 |
| 第 8 週 | 期中考週 2021/11/02 |
| 第 9 週 | 食安議題討論(I) 2021/11/09 |
| 第 10 週 | 食安議題討論(II) 2021/11/16 |
| 第 11 週 | 食品中之毒素:動物植物微生物 (I) 2021/11/23 |
| 第 12 週 | 食品中之毒素:動物植物微生物 (II) 2021/11/30 |
| 第 13 週 | 食品汙染物: 有機溶劑 2021/12/07 |
| 第 14 週 | 風險評估 (I) 2021/12/14 |
| 第 15 週 | 風險評估 (II) 2021/12/21 |
| 第 16 週 | 期末考週 2021/12/28 |
| 第 17 週 | 學期課程回顧(I) 2022/01/04 |
| 第 18 週 | 學期課程回顧(II) 2022/01/11 |
教科書
教科書名:Introduction to Food Tocicology 2nd Edition, 作 者:Takayuki Shibamoto 出版社:ELSEVIER
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