食品加工製程學
Food Processing
| 節 | 週二 |
|---|---|
1 08:00–08:50 | 食品加工製程學 YN205（陽明） 2 節連堂 |
2 09:00–09:50 |
* 根據陽明交大上課時間表所列
課程先介紹食品單元操作,再介紹各種食品的生產製造方法, 讓同學們更認識食品工業The course introduces the Food Units Operation, and introduces the production methods of various foods to let students know more about the food industry.
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無備註
透過課程介紹 使同學們了解食品加工設備與其操作 以及各種食品的加工生產方式Through the course introduction, students will learn about food processing equipments and theirs operation, as well as the processing and production methods of various foods.
筆試和報告Written test and report
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| 週次 | 主題 |
|---|---|
| 第 1 週 | 緒論Introduction 2024-09-03(二) 時數：[2024-09-03]楊登傑(2.00) |
| 第 2 週 | 食品運輸與洗滌Food transportation and washing 2024-09-10(二) 時數：[2024-09-10]楊登傑(2.00) |
| 第 3 週 | 食品冷凍與冷藏Food freezing and refrigeration 2024-09-17(二) 時數：[2024-09-17]楊登傑(2.00) |
| 第 4 週 | 食品粉碎Food smash 2024-09-24(二) 時數：[2024-09-24]楊登傑(2.00) |
| 第 5 週 | 食品乾燥Food drying 2024-10-01(二) 時數：[2024-10-01]楊登傑(2.00) |
| 第 6 週 | 食品濃縮Food concentrtion 2024-10-08(二) 時數：[2024-10-08]楊登傑(2.00) |
| 第 7 週 | 食品混合Food mixing 2024-10-15(二) 時數：[2024-10-15]楊登傑(2.00) |
| 第 8 週 | 期中考Midterm-Exam 2024-10-22(二) 時數：[2024-10-22]楊登傑(2.00) |
| 第 9 週 | 食品殺菌Food sterilization 2024-10-29(二) 時數：[2024-10-29]楊登傑(2.00) |
| 第 10 週 | 微波,照射,高壓技術Microwave, irradiation, high pressure technology 2024-11-05(二) 時數：[2024-11-05]楊登傑(2.00) |
| 第 11 週 | 膜過濾, 擠壓, 超臨界流體技術Membrane filtration, extrusion, supercritical fluid technology 2024-11-12(二) 時數：[2024-11-12]楊登傑(2.00) |
| 第 12 週 | 罐頭製造Canning 2024-11-19(二) 時數：[2024-11-19]楊登傑(2.00) |
| 第 13 週 | 穀豆類加工Cereal and bean processing 2024-11-26(二) 時數：[2024-11-26]楊登傑(2.00) |
| 第 14 週 | 蔬果加工Fruit and vegetable processing 2024-12-03(二) 時數：[2024-12-03]楊登傑(2.00) |
| 第 15 週 | 乳品加工Dairy processing 2024-12-10(二) 時數：[2024-12-10]楊登傑(2.00) |
| 第 16 週 | 期末考Final exam 2024-12-17(二) 時數：[2024-12-17]楊登傑(2.00) |
| 第 17 週 | 肉品加工Meat processing 2024-12-24(二) 時數：[2024-12-24]楊登傑(2.00) |
| 第 18 週 | 水產加工Aquatic product processing. 2024-12-31(二) 時數：[2024-12-31]楊登傑(2.00) |
課堂講義 handout
- 地點
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- 時間
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