烘焙甜點與責任消費─服務學習二
Baking Practice and Responsible Consumption -Basic Service Learning
| 節 | 週一 |
|---|---|
B 19:30–20:20 | 烘焙甜點與責任消費─服務學習二 ED202（光復） 2 節連堂 |
C 20:30–21:20 |
* 根據陽明交大上課時間表所列
在外送及外食皆相當普遍的校園內，學生們經常隨手購買過多包裝，或是調味過多的零食或甜點， 本課程希望能透過甜點烘焙之實作教學，讓學生認識到食材之多樣性與烘焙之技巧，進而訓練他們 獲得基礎烹飪能力，減少未來對外食的依賴；同時透過校園義賣的方式，引領他們思考如何做出更 健康、更有責任的飲食消費。本課程配合聯合國永續發展目標之「健康福祉」及「責任消費」，除了 訓練學生以手作烘焙取代不必要之飲食消費，亦將義賣所得全數捐給台中市聽障生活無障礙發展協 會，學生期能習得以下技能： (一)食材知識 (二)烘焙技巧 (三)團隊合作 (四)責任消費
無
無備註
本課程以工作坊進行，不以周為授課單位，以下為簡易課綱： 1 課程介紹 3 烘焙工作坊 3 校園義賣 4 烘焙講座 5 烘焙工作坊 5 校園義賣 6 烘焙工作坊 6 聽障烘焙講座 7 團體影片、心得製作 8 團體影片、心得製作 9 期末成果發表 本課程之學習目標及對應之服務項目如下： (一) 食材知識 / 烘焙講座 (二) 烘焙技巧 / 烘焙實作 (三) 團隊合作 / 校園義賣 (四) 責任消費 / 聽障烘焙講座
本課程以工作坊的形式進行，透過三次烘焙實作教學、兩次講座，讓學生對於甜點的製作技巧、健 康實踐更有概念，同時舉辦兩梯次校園義賣，將其盈餘全數捐贈給台中市聽障生活無障礙發展協會。 (一) 出席率20% (二) 期中影片40% (三) 期末影片40%
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| 週次 | 主題 |
|---|---|
| 第 1 週 | 課程介紹 |
| 第 2 週 | 烘焙工作坊 |
| 第 3 週 | 烘焙工作坊 |
| 第 4 週 | 校園義賣 |
| 第 5 週 | 校園義賣 |
| 第 6 週 | 烘培講座 |
| 第 7 週 | 烘焙工作坊 |
| 第 8 週 | 烘焙工作坊 |
| 第 9 週 | 校園義賣 |
| 第 10 週 | 校園義賣 |
| 第 11 週 | 烘焙工作坊 |
| 第 12 週 | 烘焙工作坊 |
| 第 13 週 | 校園義賣 |
| 第 14 週 | 聽障協會講座 |
| 第 15 週 | 團體影片、心得製作 |
| 第 16 週 | 期末成果發表 |
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- 地點
- 人社三館314
- 時間
- By appointment.
- 聯絡方式
- yuanlu@nycu.edu.tw #58104